畜牧 业 养 殖 基 础 理 论
第一讲 畜禽解剖生理
一、畜禽机体的基本结构
畜禽机体结构复杂，但都是由经细胞和细胞间质构成。细胞是机体形态结构和生命活动的基本单位。它和细胞间质共同构迈出组织，并进而形成了各个器官、系统，以至一个完事的有机体。
二、器官、系统的构成与生理功能
（一）被毛系统：包括皮肤和皮肤演变而来的一些特殊器官，如毛、蹄、爪、角、皮肤腺等。
1、皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，能防止有害物质侵入，能对触、压、温度等刺激产生感觉，能吸收脂类，挥发性液体和和溶解于其中的物质，是机体重要的水、盐仓库和血库对体温起调节作用。
2、皮肤腺主要有汗腺、皮脂腺和乳腺。汗腺连续不断分泌，汗的排出和排尿一样，是畜体排出代谢产物的重要途径。
（二）运动系统：由骨髂和骨髂机组成。骨骼和骨骼肌构成了畜体的支架和基本轮廓。
（三）消化系统：畜体在生活中必须从外界摄取食物，吸收其营养供生长、发育、生殖等需要，同时排出残渣。这一任务主要依赖于组成消化系统的消化管和消化腺。消化管包括口、咽、食、管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝胰等。
（四）呼吸系统：由鼻、咽喉、气管、支气管和肺构成，担负着吸入氧气，提出二氧化碳的重任。
（五）循环系统：由心、血管系统和淋巴循环系统组成。心、血管系统由心脏、血管和流动的血液组成。淋巴循环系统则由淋巴器官、淋巴管和淋巴液组成。
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