一、单选题（共10题,每题3分，每题只有一个正确答案，共30分） 
        １．瘦肉是蛋白质的最佳来源，又能为人体补充（ ），但肉类的储存温度也是非常重要的，一般肉类的储存温度是（ ）度之间。
          A.铁 ；-4 ~ -12度　　  B.维生素；-4 ~ -12度　　  C.锌；3 ~ -9度　　 
        ２．牛奶含有(.)、矿物质和维生素等营养素，在体力消耗较大的夏季，多喝牛奶能解渴，增加食欲，补充体力；一般牛奶的储存时间不易过长，而且对储存温度的要求很严，那么牛奶的最佳储存温度是（ 
                      ~~ ）度之间，也就是我们所称的活鲜温区。
          Ａ．蛋白质；3 ~ 9度　　  Ｂ．糖；-16 ~ -24度　　  Ｃ．矿物质；3 ~ 9度
        ３．介壳类蟹、虾、虹等的( 
                      )含量高，多食易使皮肤产生红疹及搔痒；所以保存起来更加麻烦，选着一个适合的温度就非常重要拉，这类食物最好至于（ 
                      ）度的环境内，最能保持新鲜。
          Ａ．锌；3度　　  Ｂ．碘；0度　　  Ｃ．矿物质；-5度
        ４．巧克力、雪糕、糖果等容易引起皮肤脱水加速皮肤衰老吗？（ ~~ ）雪糕的最佳储存温度？
          Ａ．是；-16 ~ -24度　　  Ｂ．不是；-16 ~ -24度　　  Ｃ．是；3 ~ -9度
        ５．油炸食品难消化，其中的饱和脂肪易致肥胖，是吗？( )，这类食品最好储存于冰箱的活鲜温区，也就是（ ~~ ）度之间。
          Ａ．不是；3 ~ 9度　　  Ｂ．是；3 ~ 9度 　　  Ｃ.不是；3 ~ --9度
        ６．饮酒会破坏( )，且引起面部微血管扩张，可加速皮肤衰老；酒类的保鲜温度一般在（ ~~ ）？
          Ａ．维生素；3 ~ 9度　　  Ｂ．钙；3 ~ --9度 　　  Ｃ．矿物质；3 ~ 9度
        ７．月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉、变质，一般来说，月饼的保质期不超过（）天，月饼最好是放置在冰箱的（）？
          Ａ．5天；微冻室　　  Ｂ．15天；0度恒温室　　  Ｃ．10天；低温冷藏室
        ８．绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱里一种好办法。放进冰箱之前最好要不要清洗（）？冰箱温度控制在（）之间比较合适？
          Ａ．要；3 ~ 9度 　　  Ｂ．不要；0 ~ 4度　　  Ｃ．不要；2 ~ -2度
        ９．青椒营养价值高,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素,具有促进消化、脂肪代谢等功效，尤其是（）含量是草莓和柑橘的2—3倍，青椒的最佳存储温度是（）？
          Ａ．维生素C；0 ~ 2度　　  Ｂ．维生素B；3 ~ 8度　　  Ｃ．维生素C；7 ~ 8度
        １０．胡萝卜被称为“（）的宝库”,但只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收，所以,胡萝卜不适合生吃。胡萝卜适宜存放在冰箱的（）。
          Ａ．维生素A；0度室 　　  Ｂ．维生素B；冷藏室 　　  Ｃ．维生素C；微冻室
                       
        二、多选题：（共10题，每题四分，每题有两

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